Ada 5 gulungan dan 20 garis pembayaran di Extreme Fruits Ultimate. Pada gulungan dan garis pembayaran ini, Anda akan menemukan simbol dasar seperti semangka, plum, stroberi, lemon, ceri, jeruk, pisang, anggur, dan semanggi berdaun empat. Anda memerlukan tiga, empat, atau lima simbol yang cocok pada satu garis pembayaran untuk membuat kombo pemenang di sini. Dalam hal simbol dengan bayaran lebih tinggi, Anda memerlukan dua atau lebih simbol dari jenis yang sama.
Anda juga dapat menemukan tong berisi bubuk hitam yang berfungsi sebagai simbol liar. Ini menggantikan semua simbol kecuali Scatter. Simbol liar meluas pada tiga gulungan tengah. Simbol kedua dengan sifat khusus yang akan Anda temukan dalam permainan ini adalah simbol lonceng rangkap tiga. Ini adalah simbol pencar. Pemain yang mendaratkan tiga atau lebih simbol scatter di mana saja pada layar akan mendapatkan hadiah uang tunai.
